En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. Grâce à un autre Empereur, Probus, en l’an 280, la vigne fut replantée en Quercy.
De couleur, robe sombre, violacée, aux reflets brillants. Au niveau de l’odorat, de fruits noirs et d’un subtil boisé. En bouche, une bouche complexe, longue, riche et équilibrée.