Créée fin 2003, La Conserverie Jean de Luz est spécialisée dans la transformation de poissons sauvages.
Plusieurs valeurs font l’authenticité de ses produits :
– Des recettes riches en poissons entre 40 et 80 % provenant principalement de la criée de St Jean de Luz Ciboure ou elle achète du thon germon, des sardines, du maquereau, de l’espadon, de la bonite et divers autres poissons.
– Un lien fort avec le terroir : le PAYS BASQUE et les hommes qui contribuent à la fabrication des produits.
– Pas d’additif, uniquement du poisson, des légumes, des épices de l’huile d’olive extra vierge et éventuellement des algues issues de l’agriculture BIOLOGIQUE.
Nous n’utilisons pas de crustacés, ni d’arachide.