Le foie gras comme nous l’avons toujours préparé à la maison. Ces conserves traditionnelles sont stérilisées, cela facilite la conservation ( plusieurs années ). La finesse de ce foie gras est incomparable, surtout lorsqu’il a quelques années. Foie gras de canard entier truffé, les canards sont élevés dans le sud ouest et gavés au maïs entier. Truffe noire du Périgord « tuber mélanosporum ».